用友“”想吃“”海底捞?用友与海底捞成立合资公司“红火台 ”

2017/10/16 0:22:38济南用友

中国虽然是饮食大国,但中国餐饮连锁化程度远远低于日本、美国。虽然中国餐饮市场规模虽然已经达到 3.2 万亿元、门店数也达到了日本的2倍 ,但是中国的餐饮连锁企业不管在0.7%的门店集中度,还是6.2%的营业额集中度上,都处于非常低的水平。

首先,是各门店经营水平参差不齐,企业难以像“麦当劳”一样的规模化复制,其次是人员流动大,导致管理成本高,再就是菜品优化、会员营销没有成熟的方法论,增收不易,一不小心遇到食品安全可能是致命性打击。而IT方面,餐饮企业此前虽然有很多系统工具,但都是烟囱式,拿会员体系来说,不应该只是基础档案信息,应该还有消费数据、行为数据等,单一模块工具,所能提供的数据是割裂的,势必影响最后的效果。并且,系统繁多还增加了运维成本,那海底捞来说,就有70多个运维人员,想要升级一次系统版本大概需要两个周。

在这样的环境下,红火台提供的是软硬件一体化解决方案。第一步是帮企业把传统软件上云,硬件层包括底层服务器,甚至终端。在软件上,目前主要分三大体系:一为智能会员运营体系,通过大数据和精准营销,对会员个性化管理以提高转化率;二为智能门店运营体系,例如,测算门店的人流和销量,精准要货,提高库存周转率,降低库存量;三为企业综合运营服务体系,包括综合企业协同、人力、财务、制造、供应链及产业生态链。

 

 

这过程中,红火台比较聚焦的是餐厅部分,因为可以直接触及终端消费者。具体从店长、到店员、再到财务都有相应的端解决方案。比如,厨房的食材是否卖完都能在前端同步,店员可以移动收银,店长能查看现场顾客就餐状况。并且,红火台CEO涂辉强调,红火台跟用友管理云是深度结合,并非简单的接口串联。财务也可以随时查看门店的运营数据。

此外,红火台还提供云盒,保证云端部署的系统在本地可以,确保断网、离线状态下的数据正常运行。据涂辉告知,现在海底捞若想版本升级,可以控制在10分钟内。

这里有几个问题,就是各餐饮业态不一,公司内部管理差异较大,怎么规模化产品?对此,红火台产品负责人刘杰表示,红火台做的是底层相对标准化的平台,城市合伙人、合作伙伴、甚至是第三方餐饮公司都可以在平台基础上进行整合,开发垂直应用场景。比如,支付、外卖平台都很成熟,直接对接就好。

而在实际销售中,海底捞毕竟是红火台的资方,是否会对其他同行采购造成干扰?刘杰强调,海底捞只是客户案例,不参与公司的实际运作。红火台一直的原则是“应用共享,数据隔离”。

在渠道方面,红火台对接了用友分公司,首要策略是帮老客户重构体系。

据涂辉透露,红火台今年的目标收入是3000多万,目前海底捞是主要贡献者。接下来团队会占比15-25%,稀释掉用友、海底捞的部分股权。

、海底捞,1994年成立,今年底门店数接近250家,拥有会员3000万,年收入超100亿。用友,1988年成立,在管理软件领域耕耘29年。去年12月份,这两家老牌公司有了交集,他们跨界合资成立了餐饮云公司“红火台”。其中用友占比55%,海底捞占比45%。

2017年4月,红火台APP上线,主要解决企业费控问题。员工在前端点餐吃饭,后端可以直接进入企业报销流程。或者用更加简便的企业会员形式,员工可以通过企业余额支付。而日前,红火台正式对外发布HUO系列,为连锁型集团化餐饮企业提供SaaS系统,因为夫妻店更需要小工具。今年7月,海底捞已作为第一家客户,试点运营了该系统。

 

济南用友

济南用友软件主要服务于山东地区的中型、小微型企业客户,是用友畅捷通信息技术股份有限公司五星级合作伙伴和授权服务支持中心。是山东用友软件金牌经销商,销售服务范围:济南进销存软件、济南用友软件销售、济南财务软件、济南用友安装、济南用友售后电话、济南用友服务、济南用友软件总代理、济南用友软件代理商。公司主要代理用友T+、用友T1、用友T6、用友T3、用友U8等企业管理软件。(用友销售服务电话:0531-82825553)
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